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Malto Biscuit, colore EBC 45/55. Conf. da 1 kg.
MAL 0136
Prezzo
€ 2,86
Iva inc.
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Malto speciale utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. Come suggerisce il nome impartisce un gusto biscottato. Utilizzo massimo per ricetta: 20%. Malto Biscuit, colore EBC 45/55. Il malto è l'ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.