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Malto in grani Weizen, colore EBC 3/4. Conf da 5 kg.
MAL 0098
Prezzo
€ 9,63
Iva inc.
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Malto in grani Weizen, colore EBC 3/4. Malto in grani di frumento. E' l'ingrediente, in proporzioni fino al 50-60%, per produrre le Weissbier dal tipico sapore acidulo, in piccole proporzioni rende la schiuma più compatta. Impiego massimo per ricetta: 70 %. Il malto è l'ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta. Confezione da 5 kg.